Domaine REY-Marie et Nicolas REY Jambon AOP "Noir de Bigorre" 24 Mois d'Affinage AOP - Tranches Fines 80g - En direct de Domaine REY-Marie et Nicolas REY (Gers)
Jambon AOP en tranches fines ''Noir de Bigorre'' 24 mois d'affinage. Vous recevrez 4 tranches fines de 80g l'ensemble. Juste ce qu'il faut de sel gemme du bassin de l'Adour pour stimuler les papilles et rehausser les saveurs. Salage doux, affinage long pour laisser le temps à tout son potentiel aromatique de s’épanouir. Sa fabrication répondant à un cahier des charges strict, comprend quatre phases : le salage, le repos, le séchage et l’affinage à l'air libre pendant 24 mois minimum. Chaque jambon bénéficie d’une attention personnalisée qui va lui permettre d’acquérir toutes ses caractéristiques sensorielles et développer sa typicité. Son goût puissant et sa longueur en bouche vous transportera dans les sous-bois de chênes, d'où sont issus nos Porcs Noir de Bigorre. Le Jambon AOP ''Noir de Bigorre'' représente, au travers de son goût très particulier, l’expression la plus aboutie d’un produit qui relie depuis des temps immémoriaux, un terroir, un animal, son mode de vie, et le savoir faire.
12.75EUR : 
